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17:00 - 18:00 GMT
Miércoles, 13 de enero

Renovando el sistema alimentario: la intersección entre alimento, agricultura y tecnología

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Miércoles, 13 de enero

Renovando el sistema alimentario: la intersección entre alimento, agricultura y tecnología

En este panel se explorarán las implicaciones de la tecnología, tanto alta como baja, sobre cómo cultivamos, cosechamos, distribuimos y consumimos alimento. Lxs agricultorxs de hoy utilizan tecnologías de reconocimiento de imágenes para detectar signos de bacterias u hongos, tales como cambio de color, marchitamiento o manchas, para identificar pestes y enfermedades de las plantas. Los algoritmos predictivos están modernizando la venta de alimentos para ayudar a disminuir el desperdicio de alimentos a la mitad. Las aplicaciones del procesamiento de lenguaje natural pueden leer tweets y reseñas de restaurantes para identificar fuentes de intoxicación por alimentos y mejorar las inspecciones de seguridad de los alimentos. Pero la tecnología no es una solución mágica y hay peligros potenciales respecto a la privacidad, control y quién se beneficia. Presentaremos agricultorxs, expertxs en nutrición y alimentación y emprendedorxs que están tratando estos asuntos.